L'huile de bourrache est une huile nutritionnelle composée à 60 % de graisses polyinsaturées et d'une teneur en acide gamma-linolénique (AGL) environ deux fois supérieure à celle de l'huile d'onagre. L'AGL est un acide gras essentiel que l'organisme peut produire à partir de l'acide linoléique alimentaire ; cependant, il est plus efficacement utilisé pour les fonctions corporelles lorsqu'il est apporté directement par l'alimentation. Des recherches ont démontré que l'huile de bourrache ne présente pas de concentrations nocives d'alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP). L'huile de bourrache NOW® est obtenue par pression et sans hexane.